相信大家都听说过重庆鸡公煲，也爱吃鸡公煲，但是大家有听说过鸡公煲为什么叫重庆鸡公煲吗？是在重庆发明相传吗？其实，鸡公煲的起源是发明人叫张重庆，所以才叫重庆鸡公煲。接下来就为大家介绍一下鸡公煲的做法。

首先，准备食材：整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇、芹菜、花椒、大料3个、干辣椒、大葱1根、姜、蒜。

1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入盘中，加入料酒+生抽+老抽，抓匀，腌制10分钟左右。

2、切蔬菜：洋葱、芹菜、香菇、青椒、大葱、姜切成小块或片状，放碗中备用。

3、锅中油开中火，烧至三成热，把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

4、再倒入油开中火烧至五成热，倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入豆瓣酱+甜面酱煸炒出红油。

5、再倒入煎好的鸡肉，加入生抽+老抽+白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。

6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。

7、最后出锅前撒上香菜（根据个人喜好，不喜可不放）。

这样一份色香味俱全的重庆鸡公煲就做好了