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四川川扬四芳餐饮管理有限公司，以“非遗为魂，创新为脉”深耕餐饮行业十六载,是中国餐饮行业全产业链发展的标杆企业。作为集产品开发、门店运营、品牌孵化于一体的综合型现代化餐饮管理集团，川扬四芳依托百年非遗技艺与现代餐饮理念的深度融合，打造出“斗鸣鸡公煲”这一现象级品牌。企业以“非遗底料+标准化体系”双核驱动，通过九大加盟支持系统与数字化管理模式，在全国范围内实现“千家门店同味，百年技艺同源”的餐饮传奇，持续引领中国快餐行业革新浪潮。
【斗鸣鸡公煲】——始于1920年的非遗烟火
源自成都市龙泉驿区的百年非遗技艺，斗鸣鸡公煲以麻、辣、鲜、香四绝冠绝川渝。在75%森林覆盖的龙泉山脉腹地，精选180天散养跑山鸡，配以26味秘制香料，非遗工艺淬炼，最终在180℃高温砂锅中迸发极致风味。这项融合川菜精髓与火锅灵魂的烹饪绝技，既传承了秦氏家族四代的匠心火候，更开创了3分钟出餐、一年卖出3000万煲的现代快餐神话，被认证为成都市非物质文化遗产代表性项目。
品牌故事：
鸡公煲制作技艺（斗鸣）起源于二十世纪初，由秦氏家族曾祖父秦德荣创立，一次偶然的失误，将现宰的鸡，连同作料和素菜直接下锅，水也没加，就给“炖”上了，等香味出来，才想起没加水，掀开锅居然没有糊，原来由于锅盖严密，肉里的油脂、配料和蔬菜的水分被充分利用了，歪打正着。
后来秦德荣开始了对烹饪做菜的学习和探索，在自贡富顺牛佛镇开了一家招牌菜是炖鸡的小饭店，取名为斗鸣鸡煲，主要材料采用鸡公肉，后名为斗鸣鸡公煲。经过家族传承的方式流传至今已有百年历史。
川渝民间惯把公鸡唤作鸡公，仿佛“鸡公”二字更能彰显其雄赳赳气昂昂的架势。而鸡公天生好斗，一鸣惊人的霸气，就像川渝人民对美食孜孜不倦的追求和探索精神一样；这种精神在深谙美食之道的成都便化身为“斗鸣”，并誓要将这浑身是劲的鸡公做出个最美之味来。
鸡公比起母鸡来身形更矫健英气，肉质当然亦更为紧实，吃起来可谓是嚼劲十足，相当过瘾。但对于火锅文化已经深入骨髓的川渝人民来说，一道单纯的烧鸡公怎能满足,若没有点火爆劲辣同候，简直就是对他一身好肉的辜负。
“斗鸣”传承美食之道数十载，将火锅饮食的灵魂注入传统烧鸡公。取精简而合一精挑细选农家生态跑山鸡，祖传秘制火锅料入味，入二十余种药膳一同烧制，再加入各种新鲜配菜上下翻飞、左右逢源，最后以180℃砂锅煲而乘之；一锅滋滋作响、美味香辣又健康的“斗鸣鸡公煲”便横空出世，可谓是真正的不鸣则已，一鸣惊人！
四川川扬四芳餐饮管理有限公司，以“非遗为魂，创新为脉”深耕餐饮行业十六载,是中国餐饮行业全产业链发展的标杆企业。作为集产品开发、门店运营、品牌孵化于一体的综合型现代化餐饮管理集团，川扬四芳依托百年非遗技艺与现代餐饮理念的深度融合，打造出“斗鸣鸡公煲”这一现象级品牌。企业以“非遗底料+标准化体系”双核驱动，通过九大加盟支持系统与数字化管理模式，在全国范围内实现“千家门店同味，百年技艺同源”的餐饮传奇，持续引领中国快餐行业革新浪潮。
【斗鸣鸡公煲】——始于1920年的非遗烟火
源自成都市龙泉驿区的百年非遗技艺，斗鸣鸡公煲以麻、辣、鲜、香四绝冠绝川渝。在75%森林覆盖的龙泉山脉腹地，精选180天散养跑山鸡，配以26味秘制香料，非遗工艺淬炼，最终在180℃高温砂锅中迸发极致风味。这项融合川菜精髓与火锅灵魂的烹饪绝技，既传承了秦氏家族四代的匠心火候，更开创了3分钟出餐、一年卖出3000万煲的现代快餐神话，被认证为成都市非物质文化遗产代表性项目。
品牌故事：
鸡公煲制作技艺（斗鸣）起源于二十世纪初，由秦氏家族曾祖父秦德荣创立，一次偶然的失误，将现宰的鸡，连同作料和素菜直接下锅，水也没加，就给“炖”上了，等香味出来，才想起没加水，掀开锅居然没有糊，原来由于锅盖严密，肉里的油脂、配料和蔬菜的水分被充分利用了，歪打正着。
后来秦德荣开始了对烹饪做菜的学习和探索，在自贡富顺牛佛镇开了一家招牌菜是炖鸡的小饭店，取名为斗鸣鸡煲，主要材料采用鸡公肉，后名为斗鸣鸡公煲。经过家族传承的方式流传至今已有百年历史。
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